Civico 25: Eugenio Iannella Porta a Castel Bolognese il Titolo di Vice Campione del Mondo della Pizza Classica

Eugenio Iannella, titolare della celebre pizzeria Civico 25 di Castel Bolognese, ha conquistato il secondo posto al Campionato Mondiale di Pizza “Senza Frontiere 2025” nella categoria pizza classica singola, tenutosi al prestigioso Rimini SIGEP. Un riconoscimento che celebra l’eccellenza della tradizione e dell’innovazione gastronomica italiana.

Oggii, Eugenio porterà nella sua amata cittadina la Coppa da Vice Campione del Mondo, un simbolo del suo impegno, della sua creatività e della dedizione verso uno dei cibi più amati al mondo. Ma non è tutto: oltre al secondo posto nella pizza classica singola, Eugenio si è classificato all’11° posto nella competizione a 4 mani insieme a Michael Domiziani, dimostrando un affiatamento e una sinergia che hanno incantato la giuria.

La Speranza: la Pizza che Ha Conquistato il Mondo

La pizza che ha portato Eugenio sul podio si chiama “La Speranza”, un vero capolavoro di gusto, artigianalità e sostenibilità. “La Speranza” è stata creata con un impasto innovativo composto da farina di canapa, farina macinata a pietra del Molino Scodellino, farina doppio zero, sale di Cervia, lievito madre e olio d’oliva di Brisighella. Dopo 48 ore di maturazione e un’idratazione del 70%, l’impasto si è rivelato un equilibrio perfetto tra leggerezza e sapore.

Gli ingredienti della pizza raccontano una storia di territorio e amore per il km 0: crema di piselli aromatizzata al limone, menta ed erba cipollina (creata da Bea Mazzolani), stracciatella senza lattosio, broccoli saltati in padella con aglio orsino e olio d’oliva di Brisighella Aldo Laghi, gocce di crema allo zafferano, acciughe del Mar Adriatico, pinoli tostati di Cervia, pomodorini datterini e filetti di peperoncino. Ogni ingrediente è stato selezionato con cura da Eugenio e dal suo team, in nome della qualità, della sostenibilità e del rispetto per l’ambiente.

Un Simbolo di Inclusione, Gusto e Sostenibilità

“La Speranza” è più di una pizza: è un messaggio. I suoi colori – rosso per l’amore, bianco per la purezza, giallo per la luce e verde per la speranza – rappresentano i valori che Eugenio e il suo team desiderano trasmettere. È una pizza che celebra la diversità, l’inclusione e il cambiamento, ponendo al centro il rispetto per la salute e per il pianeta.

“Questo traguardo non è solo mio, ma di tutta la squadra del Civico 25,” ha dichiarato Eugenio. “Ogni dettaglio, dalla selezione degli ingredienti alla cura nella preparazione, è frutto di un lavoro collettivo. La nostra missione è offrire un prodotto che sia buono per chi lo mangia e per il mondo che ci circonda.”

Eugenio Iannella e il Civico 25 non rappresentano solo una pizzeria: sono un punto di riferimento per chi crede che la tradizione possa convivere con la modernità, che il gusto possa essere sostenibile e che la pizza possa raccontare storie di speranza e cambiamento.